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50~70分钟。顿羊大全炖羊大全羊腿在进行炖煮时 ,腿的腿记得要先冷水下锅焯下水 。做法做法做法另外,家常家常可以用砂锅来炖煮,顿羊大全炖羊大全虽然需要的腿的腿时间长一些 ,但是做法做法做法汤汁会比高压锅煮出来的浓香 。有一点需要注意,羊腿的肉质本身就很鲜美 ,在煮的时候调料不要过多 ,避免食物原来的鲜美都被调料盖过了 。
1 、用料 :熟羊肉300克;白萝卜200克;生姜;香菜;盐;胡椒粉;醋各适量。
2 、熟羊肉洗净 ,切成2厘米见方的小块。
3 、萝卜洗净,切成3厘米见方的小块。香菜洗净 ,切成段。
4 、将羊肉、生姜 、精盐放入锅内 ,加适量水 ,旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂 ,再放入萝卜块煮熟 ,加入香菜段、胡椒粉 、醋搅匀即成 。
原料 :山羊肉、红葱 、姜 、蒜 、花椒、干辣椒 、地椒叶、香菜、味精、胡椒 。
做法步骤 :
第1步、新鲜山羊肉切块 ,冷水下锅 。
第2步、烧开,去血沫 。
第3步、撇去浮沫。
第4步、差不多了 。
第5步、准备调料,花椒地椒叶胡椒装调料盒内 ,葱切断 ,姜切片,蒜拍散。
第6步、将调料下入锅中。
第7步 、调料盒压入锅底 ,搅匀调小火慢炖。
第8步 、炖1个半小时 ,下入味精、葱花 、香菜就可以出锅了 。
小贴士 :最好选两岁的山羊竭子肉,肉质最好。冷水下锅后要不时搅动一下 ,不然肉色会发红的,胡椒压碎易入味。
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